Disfruta de nuestra reinterpretación contemporánea de la tradicional Coca d’espencat, en la que hemos suavizado la intensidad de la salazón habitual.

En este plato, el capellanet, un pescado típicamente salado, se macera cuidadosamente con una selección de verduras frescas para equilibrar y realzar sus sabores marinos.

A este conjunto le añadimos un toque suave y cremoso con queso valenciano de carácter neutro, que complementa sin dominar.

La base es una coca crujiente y ligeramente dorada, que sirve de lecho perfecto para este delicioso equilibrio de sabores y texturas.

Esta coca no solo captura la esencia de Valencia, sino que también ofrece una experiencia gastronómica fresca y renovada.